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全蛋吐司制作步骤

时间:2021-09-14来源:佛手新文科普知识 -[收藏本文]

主料:

高筋面粉(150克)、酵母(2克)、鸡蛋(1只约60克)、牛奶(60克)、白糖(15克)、黄油(30克)、高筋面粉(150克)、酵母(3克)、鸡蛋(2只约110克)、白糖(15克)

辅料:

盐(4克)、炼奶(10克)

做法步骤:

1、制作中种(辅料全部):蛋液及炼奶分次加入,将中种揉成光滑面团,放入容器冷藏24小时。

2、将中种从冰箱取出,撕成小块,与主面团材料放入面包机,使用“和面”20分钟。<癫痫病只在中午发作一次是什么/p>

3、取出摔打10分钟。

4、加入黄油,再启动“和面”20分钟,取出再次摔打15分钟,直至面团能够拉出结实的薄膜;——这步很关键,吐司是否能够拉丝就看这一步了。

5、松弛30分钟,排气,分割,整形,一次擀卷(擀开翻面卷起1.5-2圈)。

6、松弛10分钟,二次擀卷(擀开翻面卷起2.5-3圈)——这步很重要,直接影响吐司口感。

7、放入面包机发酵。

8、发酵9分满。

9、启动烘烤1小时(我是50分的时候,拔掉电源,用余温烘烤的)。

10、等面包冷却后,放入密实盒装好,这款面包放到第二天还是很软的哦。

高筋面粉癫痫对儿童的危害和影响有哪些trong>的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

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高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

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鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与小米面、明虾、菠菜搭配;与桔子、菠萝、田鸡相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;