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银耳如何辨别质量好坏

时间:2019-08-08来源:绍兴新闻网 -[收藏本文]

银耳如何辨别质量好坏:银耳富含蛋白质、维生素、氨基酸等,是传统的滋补品。但不少的无良商家会使用非法手段加工银耳。因此买银耳一定咬住鉴别其优劣。那怎么买到好的银耳?又如何鉴别银耳的优劣呢

银耳富含蛋白质、维生素、氨基酸等,是传统的滋补品。但不少的无良商家会使用非法手段加工银耳。因此买银耳一定咬住鉴别其优劣。那怎么买到好的银耳?又如何鉴别银耳的优劣呢?下面我们来具体看看吧。

兰州治疗癫痫病的医院质银耳:
银耳的本色应该是普通的白色,根部淡黄,味道表现为无味或略带土腥味;而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明,味道表现为刺激性气味。

专家介绍,银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用,由于消费者往往认为“白木耳越白越好”,部分生产厂商为迎合消费者“求新鲜”的心理,对银耳产品进行“超量漂白”,导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。长期摄入二氧化硫会刺激北京治胃肠道,引起恶心呕吐,还会影响钙吸收,造成钙流失。

购买银耳时,一定要留意产品的色泽,以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果,不宜购买。

优质木耳:

一级品:耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干耳浸水后,膨胀率可达10倍以上。

二级品:耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10北京治癫痫病去哪好%~15%,蒂头稍带耳脚,干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。

普通的银耳就差一些了。颜色虽然也白,但是白色中略带米黄色,看上去虽然也是完整的一朵,但肉却略薄。普通银耳的直径一般在8厘米~12厘米之间。

较差的银耳白色中就带着米黄色了。摸起来不觉得干燥,肉也十分薄,有时候还带有斑点,蒂头杂质也相对多,形状不完整,不成朵,直径一般都在1.3厘米以下。

通常来说,不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳哪家医院治疗癫痫病治的比较好比较干燥,色泽也很洁白,肉相对厚,而且花朵齐全完整,有圆形的伞盖,直径一般都在三厘米以上。最重要的是,没有蒂头,也不含杂质。

如何鉴别银耳的优劣,优劣银耳怎么区别,小编就给大家介绍到这了。优质银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑杂质,朵形圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是受潮后烘干的结果。希望本文能为大家带来一定的帮助,欢迎大家继续关注多肉花圃,了解更多瓜果蔬菜的知识!